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No-bake chocolate hazelnut cheesecake

Cheesecake senza cottura alla Crema di Cioccolato e Nocciole

  • Prep Time: 30 minutes
  • Total Time: 24 hours 30 minutes
  • Yield: 6-8 persone 1x
  • Category: dessert

Description

Adattata da una ricetta di Giallo Zafferano.


Ingredients

Per la base:

  • 180 g biscotti Digestive
  • 80 g burro

Per il ripieno:

  • 500 g crema di cioccolato e nocciole spalmabile (io ho usato Rigoni)
  • 500 g fromaggio fresco spalmabile (io ho usato Philadelphia)

Per decorare:

  • granella di pistacchi

Instructions

Per la base:

  1. Mettete a sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, poi lasciate intiepidire.
  2. Mettete i biscotti digestive nel mixer e frullateli fino ad ottenere una polvere.
  3. Versate la polvere di biscotti in una ciotola, unite il burro fuso e intiepidito e mescolate bene fino ad ottenere un composto sabbioso.
  4. Imburrate una tortiera con cerniera apribile (diametro 24 cm) e foderatela con la carta forno.
  5. Versatevi all’interno il composto di biscotti e con l’aiuto di un cucchiaio compattate bene, in modo da formare la base di biscotto.
  6. Riponete in frigorifero per 30 minuti o in freezer per una decina di minuti.

Per il ripieno:

  1. In una ciotola versate il formaggio cremoso e aggiungete un cucchiaio di crema di cioccolato e nocciole, quindi amalgamate bene con una frusta o con una spatola.
  2. A questo punto aggiungete il resto della crema di cioccolato e nocciole e proseguite a mescolare con la frusta fino ad ottenere una crema liscia.
  3. Riprendete la tortiera dal frigorifero e versate il composto al cioccolato sulla base di biscotti oramai solidificata.
  4. Livellate bene la superficie con una spatola, copritela con la pellicola e lasciatela rassodare in frigorifero per almeno 6 ore (meglio ancora se una notte intera).
  5. Trasferite la cheesecake in un piatto da portata e decorate con la granella di pistacchi.
  6. Servite la vostra cheesecake ben fredda.

Notes

Conservate la cheesecake per 3-4 giorni al massimo in frigorifero.

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