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Irish Chocolate Stout Cake

Irish Chocolate Stout Cake

  • Author: Nicoletta
  • Prep Time: 20 minuti
  • Cook Time: 45 minuti
  • Total Time: 1 ora 5 minuti
  • Yield: 8-10 fette
  • Category: Dolci, Torta
  • Method: Forno

Description

Irish Chocolate Stout Cake, una deliziosa torta al cioccolato arricchita con l’aggiunta di una birra scura e decorata con una nuvola di panna montata.


Ingredients

  • 300 ml Birra Stout (scura)
  • 60 g di cacao biologico non zuccherato
  • 10 g di cioccolato fondente biologico (cacao 70%), tritato
  • 160 g di burro non salato, a temperatura ambiente, a cubetti + altro per la teglia
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 250 g di zucchero di canna grezzo
  • 3 uova, biologiche, da galline allevate a terra
  • 170 g di farina (io ho usato il tipo 0, meno raffinato)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 250 ml di panna da montare, per la decorazione (ve ne avanzerà un po’, noi ci siamo fatti un caffè con panna)

Instructions

  1. Preriscaldare il forno a 180° C (350º F), imburrare e rivestire di carta da forno una tortiera apribile di 23 cm / 9 pollici.
  2. Versare la birra stout in una casseruola, aggiungere il burro a cubetti e il cioccolato tritato e scaldare, mescolando, fino a quando il burro non si scioglie.
  3. Aggiungere il cacao e mescolare. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare il composto fino a quando non si è sciolto. Aggiungere la vaniglia. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po’.
  4. Versare in una ciotola grande e raffreddare ancora un po’.
  5. Sbattere le uova e incorporarle nella pastella.
  6. Infine, setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio nell’impasto e sbattere fino a quando il composto non sia uniforme.
  7. Versare l’impasto nella tortiera imburrata e foderata e cuocere per 45-60 minuti (la mia ha cotto in 45 minuti, controllate), o fino a quando la torta è cotta e un tester per dolci inserito nel centro della torta ne esca pulito.
  8. Lasciare raffreddare completamente nella tortiera su una gratella. Poi, aprire la molla, togliere la torta e posizionarla su un piatto o un’alzata per dolci.
  9. Montare la panna e spargerla a cucchiaiate  sulla torta. Livellare la panna montata con il cucchiaio (o una spatola offset).