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Crema Gianduia

Gianduia Cream

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5 from 1 review

Ricetta adattata da questo sito

Ingredients

Scale
  • 150 gr cioccolato al latte o fondente
  • 6 gr cacao amaro
  • 20 gr olio di cocco (o burro liquido)
  • 20 gr olio di riso o nocciole
  • 135 gr pasta di nocciole (si compra pronta oppure mettete le nocciole e la metà del loro peso in zucchero nel frullatore fino a che diventa una pasta es: 100 gr nocciole 50 gr zucchero)

Instructions

  1. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, a fuoco medio basso.
  2. Aggiungete il cacao in polvere, l’olio di riso (o nocciole), l'olio di cocco (o burro liquido), la pasta di nocciole.
  3. Mescolate bene e amalgamate tutto.
  4. Togliete dal fuoco una volta sciolta e fate raffreddare continuando a girare. Per accelerare i tempi mettete la ciotola a bagno maria in acqua e ghiaccio.
  5. Quando la crema sarà raffreddata mettetela nel barattolo.

Notes

Si conserva a temperatura ambiente per molto tempo, ma tende a solidificarsi un po'. Se vi piace più liquida mettete il barattolo 10 secondi nel microonde o a bagno maria.

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