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Double Chocolate Pear Cake

Plumcake doppio cioccolato e pere

Ricetta adattata da Plumcake pere e cioccolato

  • Total Time: 1 hour

Ingredients

Scale
  • 2 uova medie, biologiche, da allevamento a terra
  • 120 g di zucchero (io ho usato zucchero di cocco)
  • 100 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
  • 130 ml di latte (io ho usato latte di cocco)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
  • 220 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 pere, una tagliata a cubetti, l'altra a fette
  • una manciata abbondante di mini gocce di cioccolato
  • mandorle in scaglie
  • zucchero a velo per guarnire

Instructions

  1. Pre riscaldare il forno a 180° e imburrare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta forno.
  2. In una planetaria sbattere le uova con lo zucchero fino a che siano spumose e chiare.
  3. Sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e farlo raffreddare.
  4. Incorporare a filo il latte, la vaniglia e il burro fuso alle uova sbattute.
  5. Aggiungere poi la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere (setacciati) e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  6. Aggiungere una pera tagliata a cubetti e le mini gocce di cioccolato e incorporare con una spatola.
  7. Versare l'impasto nello stampo da plumcake e livellare la superficie.
  8. Decorare la superficie con le fette di pera e le scaglie di mandorle.
  9. Infornare e cuocere per circa 40-45 minuti (fare la prova stecco lungo da spiedino).
  10. Lasciare raffreddare nello stampo prima di tirare fuori e spolverare di zucchero a velo.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes

Nutrition

  • Serving Size: 8 -10 persone
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