Ingredients
Scale
- 2 uova medie, biologiche, da allevamento a terra
- 120 g di zucchero (io ho usato zucchero di cocco)
- 100 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
- 130 ml di latte (io ho usato latte di cocco)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure una bustina di vanillina
- 220 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 pere, una tagliata a cubetti, l'altra a fette
- una manciata abbondante di mini gocce di cioccolato
- mandorle in scaglie
- zucchero a velo per guarnire
Instructions
- Pre riscaldare il forno a 180° e imburrare uno stampo da plumcake o foderarlo con carta forno.
- In una planetaria sbattere le uova con lo zucchero fino a che siano spumose e chiare.
- Sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e farlo raffreddare.
- Incorporare a filo il latte, la vaniglia e il burro fuso alle uova sbattute.
- Aggiungere poi la farina, il cacao amaro e il lievito in polvere (setacciati) e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungere una pera tagliata a cubetti e le mini gocce di cioccolato e incorporare con una spatola.
- Versare l'impasto nello stampo da plumcake e livellare la superficie.
- Decorare la superficie con le fette di pera e le scaglie di mandorle.
- Infornare e cuocere per circa 40-45 minuti (fare la prova stecco lungo da spiedino).
- Lasciare raffreddare nello stampo prima di tirare fuori e spolverare di zucchero a velo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Nutrition
- Serving Size: 8 -10 persone
