Name: Chocolate Pear Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 150 g (1 cup) all-purpose flour; 30 g (1/3 cup) dutch cocoa; 20 g (1/4 cup) almond flour (or hazelnut, or chestnut flour); 130 g (1 cup) brown sugar; 220 ml (3/4 cup) almond milk (or soy milk); 50 ml (1/4 cup) vegetable oil (or 20 ml extra virgin olive oil + 30 ml coconut oil); 1/2 tsp vanillla; 1/2 Tbsp baking powder; 2 small pears; 70 g (1/3 cup + 1 Tbsp) semi sweet chocolate chips

Ingredients

150 g farina 0
30 g cacao amaro
20 g farina di mandorle (o nocciole, o castagne)
130 g zucchero di canna
220 ml latte di soia
50 ml olio di semi (o 20 ml olio e.v.o. + 30 ml olio di semi)
1/2 cucchiaino di vaniglia
1/2 bustina di lievito in polvere
70 g di gocce di cioccolato
2 pere

Instructions

Preriscaldare il forno a 180° C e preparare una teglia da muffins con 12 pirottini di carta.
In una ciotola mescolare la farina zero con il cacao e la farina di mandorle.
Agiungere lo zucchero, la vaniglia, le gocce di cioccolato il lievito. Mescolare bene il tutto.
Versare il latte, l’olio e le pere tagliate a cubetti.
Amalgamare tutti gli ingredienti, poi versare l’impasto nei pirottini.
Aggiungere ad ognuno 2-3 gocce di cioccolato.
Infornare e cuocere per 20-25 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.

Nutrition

Serving Size: 12 muffins