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Chocolate and Mascarpone Cream Tiramisu

Tiramisù al Cioccolato e Crema di Mascarpone

  • Author: Nicoletta
  • Prep Time: 30 minuti
  • Total Time: 4 ore 30 minuti
  • Yield: 8-10 porzioni 1x
  • Category: Dolci al Cucchiaio
  • Method: Senza cottura
  • Cuisine: Italiana

Description

Tiramisù al cioccolato e crema di mascarpone, una rivisitazione del classico Tiramisù, con biscotti Savoiardi fatti in casa, cioccolata spalmabile biologica della Penotti®, e una crema fatta di mascarpone e panna montata. Così setoso e delizioso, un ottimo dolce che non richiede di essere messo in forno, giusto in tempo per la Festa della Mamma.


Ingredients

  • 200 g biscotti Savoiardi (io ho usato i mie fatti in casa)
  • 1 macchinetta di caffè espresso
  • 200 ml di panna da montare
  • 200 g di mascarpone, a temperatura ambiente
  • 50 g di zucchero semolato
  • 250 g di cioccolata spalmabile biologica
  • cacao in polvere non zuccherato, per decorare

Instructions

  1. Preparare l’espresso, metterlo in una ciotola non troppo fonda e lasciarlo raffreddare.
  2. Montare la panna con uno sbattitore a mano o in una planetaria (io ho usato il Kitchen Aid con l’accessorio frusta). Versarla in una ciotola e tenere da parte.
  3. Nella stessa ciotola della planetaria dove avete montato la panna, aggiungere mascarpone e zucchero e sbatterlo fino a che non si ammorbidisce e lo zucchero è tutto assorbito.
  4. Aggiungere la panna montata al mascarpone e girare delicatamente con una spatola fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Accantonare.
  5. Sciogliere la crema spalmabile di nocciole di cacao a bagnomaria.
  6. Primo strato: inzuppare i Savoiardi nel caffè espresso raffreddato e adagiarli in un piatto (io ho usato una pirofila quadrata da 20 cm) coprendo bene la base (tagliandoli anche a metà se necessario).
  7. Distribuire metà della crema al mascarpone sopra il primo strato dei Savoiardi.
  8. Con un cucchiaio versare la metà del cioccolato fuso sopra la crema al mascarpone e spalmarla un po’.
  9. Secondo strato: inzuppare il resto dei biscotti Savoiardi nell’espresso, disporli perpendicolarmente al primo strato. Spalmare il resto della cioccolata sui biscotti.
  10. In un sac-à-poche con una piccola punta arrotondata, aggiungere il resto della crema al mascarpone e decorare con piccoli fiocchi di crema la superficie.
  11. Spolverare leggermente con cacao amaro. Aggiungere altro cacao appena prima di servire.
  12. Mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore. Il giorno dopo sarà ancora meglio.

Notes

Il tempo totale include il tempo di riposo in frigorifero, da 3-4 ore fino a 24 ore. Il Tiramisù più riposa in frigorifero, più diventa gustoso e morbido.

A me è avanzata un po ‘di crema al mascarpone, forse abbastanza per fare un Tiramisù rettangolare anziché quadrato. Se volete, potete spalmare la parte superiore con la crema al mascarpone, invece di usare la sac à poche.

Il Tiramisù che avanza può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni.

Di solito non zucchero il caffè espresso che uso per preparare il tiramisù. Se volete, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero quando il caffè è ancora caldo. Inoltre, alcune persone aggiungono un tocco di acqua o latte per alleggerire l’espresso. Io mai :-).

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