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Chard, White Bean & Sweet Potato Gratin

Gratin di bieta, cannellini e patate dolci

  • Prep Time: 25 minutes
  • Cook Time: 1 hour
  • Total Time: 1 hour 40 minutes

Ingredients

  • 1/2 cipolla, tritata finemente
  • 1 mazzo di bieta, pulita, lavata, lessata
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tazza di latte
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • sale e pepe
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1/2 patata dolce americana (grande, o 1 piccola) lavata, sbucciata e tagliata a rondelle sottili
  • 1 lattina di fagioli cannellini (o 1 tazza di fagioli secchi ammollati e lessati)
  • bieta, lessata e ripassata in padella
  • 1/2 tazza di formaggio Asiago, Groviera, o Fontina, grattugiato
  • olio e.v.o. per cucinare

Instructions

  1. Soffriggete la cipolla in padella con un cucchiaio d’olio, a fuoco medio, per alcuni minuti. Aggiungete la bieta lessata e strizzata, aggiustate di sale e pepe e cuocete per qualche minuto. Mettetela in una ciotola e tenetela da parte.
  2. Aggiungete il burro e la farina nella stessa padella dove avete cotto la bieta e mescolate, aggiungendo il latte poco a poco e l’aglio tritato, fino ad ottenere una besciamella.
  3. Fate sobbollire per un paio di minuti, sempre mescolando. Aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
  4. Pre riscaldate il forno a 200° C. Ungete d’olio una pirofila da forno.
  5. Fate un primo strato di patate dolci a rondelle. Metteteci sopra uno strato di cannellini (metà porzione), un pizzico di noce moscata, metà porzione di bieta, metà di formaggio grattugiato e metà della besciamella.
  6. Proseguite con un altro strato di patate dolci, fagioli, bieta, besciamella, e finite mettendo il resto del formaggio grattugiato.
  7. Coprite con carta d’alluminio e cuocete per circa 45 minuti, poi togliete la carta e cuocete per ulteriori 15 minuti, o finché risulti dorato e il formaggio sia fuso.
  8. Lasciate riposare per circa 15 minuti prima di servire.

Notes

Può essere servito come contorno, ma è anche un ottimo piatto unico.


Nutrition

  • Serving Size: 4 abbondanti porzioni
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